填空题食品分析的一般程序包括采样、制备、()、成分分析和数据记录与处理。
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2.填空题样品保存的原则是干燥、低温、避光、()。
5.判断题食品的味道可以通过味觉检验检查出来。
6.判断题还原糖的测定实验,滴定时应保持微沸状态。
7.判断题把酒精计插入蒸馏水中读数为0。
9.判断题比旋光法可以测定谷类食品中淀粉的含量。
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卡尔费休法测定水分含量适合在什么情况下使用?()
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用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时,为确定滴定终点向溶液中加入指示剂,其中甲基红-亚甲基蓝指示剂的变色点为()
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