最新试题
泡烫、褪毛这个步骤必须在鸡没有完全断气,双脚抽动时进行。
题型:判断题
下列哪些选项符合食品雕刻的基本原则?()
题型:多项选择题
现代宴席改革的基本思路包括()。
题型:多项选择题
过油是初步熟处理的一种重要手段,对菜肴风味的形成起着重要作用,是一项技术性很高的工艺。
题型:判断题
制作五香豆腐所用的香料有()。
题型:多项选择题
细丝,又称火柴丝,其规格是()见方。
题型:单项选择题
要防止“返砂”现象的出现,首先应防止“发烊”现象的出现,也就是要防止将糖艺作品摆放在潮湿和高温的地方。
题型:判断题
餐盘装饰制作注意事项包括()。
题型:多项选择题
糖艺的制作技法包括下列的()。
题型:多项选择题
碱水发墨鱼时,冬天涨发,浓度宜小,夏天涨发,浓度稍大。
题型:判断题