河豚鱼毒性最强的部位是（）

单项选择题河豚鱼毒性最强的部位是（）

A.卵巢
B.肌肉
C.皮肤
D.血液
E.眼球

1.单项选择题由在冰箱中保存时间过长的乳制品引起食物中毒是（）

A.肉毒中毒
B.金黄色葡萄球菌食物中毒
C.变形杆菌食物中毒
D.李斯特菌中毒
E.副溶血性弧菌中毒

2.单项选择题细菌性食物中毒中需要及早使用多价抗毒素血清的是（）

A.副溶血性弧菌食物中毒
B.肉毒梭菌食物中毒
C.沙门菌食物中毒
D.大肠埃希茵食物中毒
E.金黄色葡萄球菌食物中毒

3.单项选择题在我国引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的食品主要是（）

A.熟肉类
B.乳制品
C.米饭及米粉
D.水果罐头
E.咸鱼

4.单项选择题下列能够抑制肉毒梭菌芽胞繁殖和产生毒素的条件是（）

A.pH低于6
B.pH大于8
C.厌氧环境
D.环境温度低于15℃
E.环境温度高于30℃

5.单项选择题金黄色葡萄球菌食物中毒的潜伏期一般为（）

A.30min～1h
B.2～5h
C.6～12h
D.14～24h
E.48～72h

6.单项选择题“神奈川试验”阳性的病原菌是（）

A.沙门菌
B.副溶血性弧菌
C.肉毒梭菌
D.葡萄球菌
E.大肠埃希菌

7.单项选择题被沙门菌污染食品的特点是（）

A.具有腐臭味
B.具有酸味
C.发生颜色变化
D.粘度增加
E.无感官性状的变化

8.单项选择题下列细菌性食物中毒中潜伏期最短的是（）

A.副溶血性弧菌食物中毒
B.肉毒梭菌食物中毒
C.沙门菌食物中毒
D.大肠埃希菌食物中毒
E.金黄色葡萄球菌食物中毒

9.单项选择题引起细菌性食物中毒的中毒食品主要是（）

A.乳类及其制品
B.海产品
C.豆类及其制品
D.剩米饭、米粉
E.畜肉类及其制品

10.单项选择题属于混合型食物中毒的是（）

A.沙门菌食物中毒
B.变形杆菌食物中毒
C.金黄色葡萄球菌食物中毒
D.副溶血性弧菌食物中毒
E.利斯特菌食物中毒