下列选项中，不属于咖啡感官的评价范畴的是（）。

单项选择题下列选项中，不属于咖啡感官的评价范畴的是（）。

A.理想的海拔
B.合理的浓度
C.愉悦的风味
D.平衡的口感

1.单项选择题每日进行营业盘点，其主要目的不包括（）。

A.降低原材料损耗
B.控制合理库存量
C.统计分析销售信息
D.提升员工综合素质

2.单项选择题咖啡质量的感官测评可通过香气、味道、颜色和（）四个方面完成。

A.萃取度
B.醇厚度
C.浓度
D.风味值

3.单项选择题关于定义“咖啡萃取”正确描述的是指（）。

A.咖啡中可溶性物质占该份咖啡的质量比
B.咖啡粉中可溶性物质溶解在水里的过程
C.涵盖咖啡制作的整个过程
D.水与咖啡粉的调配比例，即水粉比

4.单项选择题单品咖啡的英文名称是（）。

A.Locally Grown Coffee
B.Imported Coffee
C.Single Origin Coffee
D.Organic Coffee

5.单项选择题平衡式虹吸壶的英文名称是（）。

A.Rainbow
B.Balancing Syphon
C.Pressure
D.CoffeePot

6.单项选择题浅度烘焙的咖啡其（）较为突出。

A.苦味
B.酸味
C.香味
D.醇味

7.单项选择题“Crema”在咖啡中的作用是（）。

A.锁香
B.增酸
C.保湿
D.增甜

8.单项选择题不利于“杯测”准确性的环境因素包括（）。

A.潮湿
B.干爽
C.明亮
D.清洁无异味

9.单项选择题咖啡粉的颗粒度是指咖啡的（）。

A.研磨速度
B.研磨时间
C.研磨份量
D.研磨粗细程度

10.单项选择题完成奶泡打发后应马上清洁（）。

A.蒸汽喷嘴
B.咖啡手柄
C.冲泡头
D.奶缸