在使用分蛋法搅拌戚风蛋糕面糊时，下列哪个步骤是错误的（）

单项选择题在使用分蛋法搅拌戚风蛋糕面糊时，下列哪个步骤是错误的（）

A.将蛋白和蛋黄分开
B.将蛋白打至干性发泡
C.先加入蛋黄再加入糖
D.最后加入面粉

1.单项选择题下列哪个步骤是分蛋法搅拌戚风蛋糕面糊的正确顺序（）

A.蛋黄、糖、面粉、蛋白、牛奶
B.蛋黄、糖、牛奶、蛋白、面粉
C.蛋白、糖、蛋黄、牛奶、面粉
D.面粉、蛋黄、糖、牛奶、蛋白

2.单项选择题在使用分蛋法搅拌戚风蛋糕面糊时，应该将蛋白和糖打至什么状态（）

A.蛋白霜状
B.泡沫状
C.湿性发泡
D.干性发泡

3.单项选择题以下哪个配料可以在调制戚风蛋糕面糊时添加，以增加蛋糕的甜度（）

A.糖粉
B.巧克力
C.柠檬汁
D.香草精

4.单项选择题以下哪个步骤是在使用蛋糕模具将戚风蛋糕面糊成型时需要特别注意的（）

A.使用适当的烘烤温度
B.在倒入面糊前涂抹一层油
C.确保面糊倒入模具的同一位置
D.使用具有不粘涂层的模具

5.单项选择题以下哪个方法可以用来去除戚风蛋糕在脱模时的裂纹（）

A.用力脱模
B.用刀子将裂纹割断
C.将蛋糕再次放入烤箱中烤一下
D.在表面涂上奶油

6.单项选择题以下哪个配料通常不会在戚风蛋糕面糊中添加（）

A.巧克力
B.草莓酱
C.坚果碎
D.椰子丝

7.单项选择题以下哪个步骤在调制戚风蛋糕面糊时需要注意（）

A.蛋白的打发程度
B.面糊的搅拌方式
C.烤箱的预热
D.蛋糕的烘烤温度

8.单项选择题以下哪种配料在戚风蛋糕面糊调制时需要分次加入蛋白中（）

A.糖
B.面粉
C.牛奶
D.蛋黄

9.单项选择题分蛋法搅拌的优点是什么（）

A.操作简单
B.口感好
C.节省时间
D.颜色鲜艳

10.单项选择题分蛋法搅拌时，应该注意什么（）

A.不要将蛋黄打得太发，以免影响口感
B.不要将蛋白打得太发，以免影响口感
C.混合蛋白和蛋黄时，应该用十字搅拌法
D.混合蛋白和蛋黄时，应该用顺时针搅拌法