冷原子吸收往往用来测定（）

单项选择题冷原子吸收往往用来测定（）

A.铅
B.钠
C.汞
D.钙

1.单项选择题回流法测水分可采用的有机溶剂是（）

A.甲醇
B.矿物油
C.乙醚
D.甲苯

2.单项选择题采用薄层色谱测定合成色素，在酸性条件下吸附水溶性色素用（）

A.硅胶
B.活性炭
C.氧化铝
D.聚酰胺

3.单项选择题食品中氧化型漂白剂为（）

A.二氧化碳
B.亚硫酸钠
C.亚硫酸氢钠
D.次氯酸

4.单项选择题薄层色谱法测定氨基酸一般用什么做显示剂（）

A.硫酸
B.吲哚醌
C.茚三酮
D.萤光

5.单项选择题灰化结束，坩锅应（）

A.迅速放入干燥器放置
B.冷却到室温放入干燥器放置
C.冷却到200放入干燥器放置
D.放在高温炉内冷却放置

6.单项选择题呻斑法测定呻时，与新生态氢作用生成呻化氢的是（）

A.呻原子
B.五价呻
C.三价呻
D.呻化物

7.单项选择题在糖类中，属于非还原糖的是（）

A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.蔗糖

8.单项选择题浅色果蔬制品提取液澄清可用（）

A.中性乙酸铅
B.碱性乙酸铅
C.乙酸锌-亚铁氰化
D.氢氧化铝

9.单项选择题可溶性糖类提取时作为提取剂，防止蛋白质干扰可采用（）

A.酸性水
B.中性水
C.碱性水
D.70~75%

10.单项选择题索氏抽提法提取脂肪常用的热源是（）

A.电炉
B.水浴锅
C.烘箱
D.酒精灯