肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）

单项选择题肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）

A.煮
B.炖
C.拌
D.蒸
E.油煎炸

1.单项选择题关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是（）

A.多吃蔬菜和水果
B.食物多样
C.保持体力活动
D.限盐
E.以动物性蛋白为主

2.单项选择题糖尿病病人应适量增加（）

A.钙、锌、铬
B.钠、钙、锌
C.磷、钠、铬
D.磷、钙、碘
E.碘、钠、钾

3.单项选择题关于高血压的危险因素，下列叙述不正确的是（）

A.高盐饮食、大量饮酒，膳食中过多的饱和脂肪酸可使血压升高
B.超重和肥胖者高血压发病率增加
C.吸烟可间接引起血压升高
D.长期精神紧张等心理因素可使血压升高
E.高血压无遗传倾向性

4.单项选择题为防止血压升高，高血压患者可摄入足量的（）

A.钾和钙
B.钙和钠
C.钾和钠
D.磷和镁
E.钾和镁

5.单项选择题鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）

A.EPA和DHA
B.亚油酸和EPA
C.亚油酸和DHA
D.亚油酸和β-亚麻酸
E.α-亚麻酸和DHA

6.单项选择题蔬菜中几乎不含有（）

A.维生素B₁
B.维生素B₂
C.维生素B₁₂
D.维生素K
E.维生素A

7.单项选择题WHO判定肥胖的标准是（）

A.BMI<18.5
B.25
C.BMI≥24
D.BMI≥30
E.BMI≥25

8.单项选择题我国判定肥胖的标准是（）

A.BMI<18.5
B.25
C.BMI≥25
D.BMI≥24
E.BMI≥28

9.单项选择题不利于铁吸收的因素是（）

A.维生素C
B.肉因子
C.胃酸
D.维生素B₂
E.膳食纤维

10.单项选择题鱼类食品几乎不含（）

A.维生素A
B.维生素B₁
C.维生素B₂
D.维生素C
E.维生素D