单项选择题单位成品的成本=产品耗用的原料总成本（）产品数量
A.÷
B.+
C.×
D.-
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1.单项选择题某单位购入柠檬5千克，进货价格为4元/千克，加工后得柠檬汁2千克，柠檬汁的单位成本为（）元/千克
A.7
B.8
C.9
D.10
2.单项选择题加工后原料单位成本=加工前原料（）÷加工后原料重量
A.原始价格
B.原始成本
C.进货总值
D.进货单价
3.单项选择题生料的单位成本计算可以采用（）计算原料成本
A.成本总额法
B.成本系数法
C.价格累计法
D.成本单数法
4.单项选择题净料单位成本的计算方法基本为生料的单位成本和（）的单位成本计算两种
A.成本系数
B.半成品
C.下脚料
D.次品
5.单项选择题净料是指（）菜点的原料，它包括经加工配制为成品的原料和购进的半制品原料
A.直接配制
B.间接配制
C.直接食用
D.直接烘烤
6.单项选择题某种原材料购进时重量为5.0千克，经加工损耗了10%，此料加工后的重量为（）千克
A.3.0
B.3.5
C.4.0
D.4.5
7.单项选择题（）（%）=（加工后原料损耗重量÷加工前全部原料重量）×100%
A.次品率
B.出材率
C.损耗率
D.净料率
8.单项选择题出材率（）损耗率=100%
A.×
B.+
C.÷
D.-
9.单项选择题损耗率与（）相对应
A.次品率
B.净料率
C.毛利率
D.销售率
10.单项选择题损耗率是指（）原料损耗的重量与加工前原料重量的比率
A.加工后
B.加工前
C.采购时
D.采购后
