粮食的呼吸强度随着储粮温度的上升而（）。

单项选择题粮食的呼吸强度随着储粮温度的上升而（）。

A、上下波动
B、不变
C、下降
D、上升

1.单项选择题利用自然冷空气，通过机械通风机对粮堆进行强制通风使粮温下降，增加其储藏稳定性。机械通风低温储藏仍然属于利用（）的范畴

A、人工冷源
B、自然降温
C、机械制冷
D、自然冷源

2.单项选择题处于安全水分以内的粮食，一般只要控制粮温在15℃以下，便可抑制粮食的呼吸作用，粮食的（）明显减弱。

A、呼吸强度
B、发芽率
C、呼吸商
D、呼吸系数

3.单项选择题粮堆温度从-10℃到70℃左右都有相应的微生物生长，但霉菌大多数为中温性微生物，生长的最适温度为（）℃，

A、10℃
B、15℃
C、25℃
D、20-40℃

4.单项选择题在储粮生产实际中，常常根据粮食的不同含水量，而采用不同的低温，达到安全储藏的目的。许多学者认为（）是对大多数主要仓虫正常发育速率有明显抑制作用的下限温度。

A、5℃
B、17℃
C、20℃
D、25℃

5.单项选择题大豆油不宜存是指过氧化值大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；（）（KOH），mg/g，小于或等于4（KOH），mg/g。

A、过氧化氢
B、氧化氢
C、酸度
D、酸值

6.单项选择题菜籽油不宜存是指过氧化值大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；（）（KOH），mg/g，小于或等于4（KOH），mg/g。

A、氧化值
B、评分值
C、酸值
D、酸度

7.单项选择题大豆油不宜存是指（）大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；酸值大于3.5（KOH），mg/g，小于或等于4（KOH），mg/g。

A、酸度
B、过氧化值
C、评分值
D、氧化值

8.单项选择题菜籽油不宜存是指（）大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；酸值大于（KOH）3.5mg/g，小于或等于（KOH）4mg/g。

A、过氧化值
B、回归评分值
C、品尝评分值
D、降落值

9.单项选择题食油储存的品质控制指标有（）、酸值。

A、过氧化值
B、回归评分值
C、品尝评分值
D、降落值

10.单项选择题不宜存玉米是指玉米的（），脂肪酸值小于或等于（KOH）78mg/100g，品尝评分值大于或等于60分。

A、色泽、气味正常
B、色调、气味正常
C、色度正常
D、色差正常