水溶性维生素的特点不包括（）。

单项选择题水溶性维生素的特点不包括（）。

A.溶于水但不溶于脂肪
B.在体内仅有少量储存
C.摄入过量对机体的危害较小
D.大多与能量代谢无关
E.参与酶系统

1.单项选择题能促进锌吸收的药物因素是（）。

A.膳食纤维
B.葡萄糖
C.维生素A
D.维生素D
E.高浓度钙离子

2.单项选择题淀粉在酶的作用下，可降解生成大量的（）。

A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.麦芽糖
E.乳糖

3.单项选择题下述有利于维生素B₆稳定的因素是（）。

A.热环境
B.光照充足
C.碱性环境
D.酸性环境
E.中性环境

4.单项选择题膳食蛋白质缺乏时，最先受累的系统是（）。

A.神经系统
B.皮肤
C.消化系统
D.心血管系统
E.泌尿系统

5.单项选择题烟酸当量计算式为（）。

A.烟酸（mgNE）＝烟酸（mg）＋1/6色氨酸（mg）
B.烟酸（mgNE）＝烟酸（mg）＋1/12色氨酸（mg）
C.烟酸（mgNE）＝烟酸（mg）＋1/60色氨酸（mg）
D.烟酸（mgNE）＝烟酸（μg）＋1/80色氨酸（μg）
E.烟酸（mgNE）＝烟酸（μg）＋1/160色氨酸（μg）

6.单项选择题硒缺乏的易感人群为（）。

A.青少年
B.成年男性
C.更年期女性
D.老年人
E.2～6岁儿童

7.单项选择题生物活性最高的生育酚是（）。

A.α-生育酚
B.β-生育酚
C.γ-生育酚
D.δ-生育酚
E.三烯生育酚

8.单项选择题锌在体内的生理功能不包括（）。

A.多种酶的组成成分
B.维持正常的性发育
C.酶的激活剂
D.参与免疫功能
E.参与胆固醇代谢

9.单项选择题具有抗氧化功能的矿物质是（）。

A.钙
B.铬
C.铁
D.碘
E.硒

10.单项选择题患PEM的原因是膳食缺乏（）。

A.能量
B.蛋白质
C.脂肪
D.碳水化合物
E.能量和蛋白质