单项选择题下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法()

A.超高温杀菌
B.巴氏消毒法
C.煮沸法
D.辐照杀菌
E.微波加热杀菌


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1.单项选择题糖类的特殊动力作用为其本身产生能量的()

A.1%~2%
B.15%
C.5%~6%
D.10%~20%
E.30%

2.单项选择题关于低温保藏食品的描述错误的是()

A.降低或停止微生物增殖速度
B.杀死细菌
C.降低食品酶活力
D.降低食品化学反应
E.对食品质量影响较少

3.单项选择题婴儿身长的增长与以下哪项因素无关()

A.种族
B.遗传
C.营养
D.气候
E.疾病

4.单项选择题高原环境作业的人群应适当增加摄入的氨基酸是()

A.谷氨酸
B.赖氨酸
C.蛋氨酸
D.色氨酸
E.异亮氨酸

5.单项选择题母乳中含大量免疫物质,其中具有直接杀菌抗炎作用的是()

A.乳铁蛋白
B.双歧因子
C.低聚糖
D.溶菌酶
E.牛磺酸

6.单项选择题普食的蛋白质供给量为()

A.100g/d
B.150g/d
C.40~50g/d
D.占总能量的12%~14%
E.0.8~1.0g/(kg·d)

7.单项选择题关于幼儿膳食的要求哪项错误()。

A.谷类为主的平衡膳食
B.合理烹调,易咀嚼、易消化
C.合理餐次
D.每天至少一杯牛奶
E.每天膳食纤维摄入量应>35g

8.单项选择题可以作为个体每日营养素摄入量目标的是()

A.平均需要量
B.推荐摄入量
C.个体需要量
D.可耐受最高摄入量
E.膳食营养素参考摄入量

9.单项选择题体内合成胆固醇的直接原料是()

A.丙酮酸
B.苹果酸
C.乙酰辅酶A
D.草酸
E.α-酮戊二酸

10.单项选择题鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是()

A.亚硝胺
B.组胺
C.肉毒毒素
D.细菌毒素
E.氰苷

最新试题

提示:经过流行病学调查,发现有7例与肉毒中毒症状一致的神经症状患者。5例患者就医,4例住院。所有患者都是来自于最初病例的同一公共汽车公司,同一线路行驶的早班司机,且均在运行线路终点站的一家餐馆用过餐。大约有58名司机在这条线路上行驶,27人为早班,16人为下午班,15人为晚班。尽管调查还在进行中,但为阻止食源性疾病的扩散,也应尽快采取控制措施。当资料提示但又不足以作出最后决定时,采取控制措施可依据的信息有()

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发生中毒和以下哪些因素有关()

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提示:从法律上说,当事人逾期不履行处罚决定的,作出处罚决定的机关还可以采取执行罚的措施,即让当事人承担新的持续不断的义务来促使其履行义务。执行罚的要件有()

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依照卫生行政处罚法的要求,对该公司可进行的行政处罚有()

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该起中毒事故属何类食物中毒()

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提示:某年9月28日该店售货员上班期间擦拭香肠被食品卫生监督员发现并拍照,通知等候处理。卫生监督所下达对商店作出现场处理书,其内容包括()

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提示:医生已采集了患者的血液、粪便标本,并进行了检测,但没有检测到肉毒梭菌毒素。正确的处理有()

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