可作为食品添加剂中的发色助剂是（）

单项选择题可作为食品添加剂中的发色助剂是（）

A.维生素A
B.维生素C
C.维生素B₁
D.维生素B₆
E.叶酸

1.单项选择题以下肾结石中，应采用低嘌呤饮食进行治疗的是（）

A.尿酸结石
B.磷酸钙结石
C.磷酸镁结石
D.碳酸钙结石
E.磷酸铵结石

2.单项选择题植物油中亚油酸（C18：2）含量最低的是（）。

A.棉子油
B.玉米油
C.椰子油
D.花生油
E.豆油

3.单项选择题睑缘炎可能是缺乏（）。

A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.维生素B₂
E.维生素A

4.单项选择题中国居民胆固醇的适宜摄入量是（）

A.<100mg／d
B.<300mg／d
C.400～500mg／d
D.600～700mg／d
E.800～900mg／d

5.单项选择题在视网膜感光体中，多不饱和脂肪酸含量丰富的是（）。

A.十八碳二烯酸
B.十八碳三烯酸
C.二十碳五烯酸
D.二十二碳五烯酸
E.二十二碳六烯酸

6.单项选择题寡糖是由单糖构成的一类小分子多糖，单糖的个数通常为（）。

A.1～3个
B.3～5个
C.3～10个
D.2～4个
E.6～8个

7.单项选择题脚气病是因为缺乏（）

A.硫胺素
B.核黄素
C.生育酚
D.抗坏血酸
E.钴胺素

8.单项选择题葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（）。

A.维生素C
B.视黄醇
C.烟酸
D.吡哆醇
E.叶酸

9.单项选择题组成三酰甘油的物质是1分子甘油和3分子（）

A.磷脂
B.糖脂
C.脂蛋白
D.脂肪酸
E.胆固醇

10.单项选择题影响氮平衡的因素是（）

A.当提供的能量低于实际需要时，氮平衡向着负平衡方向改变
B.增加额外的能量可以弥补蛋白质不足造成的氮平衡改变
C.生长激素、甲状腺激素、皮质激素对于人体氮平衡作用是一致的
D.存在紧张、焦虑、思想负担等精神状态时对氮平衡没有影响
E.活动量的减少有利于氮平衡的维持