单项选择题溶血性链球菌在血清肉汤中生长时,管中的现象是()。
A、块状沉淀
B、絮状或颗粒状沉淀
C、均匀生长
D、混浊
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1.单项选择题检测大肠菌群时,待测样品接种乳糖胆盐发酵管,经培养如不产气,则大肠菌群()。
A、阳性
B、阴性
C、需要进一步实验
D、需接种伊红美兰平板
2.单项选择题烘烤类糕点中酥类糕点有()的特点。
A、含较多的油脂和糖
B、含较少油脂和较多的糖
C、含较多的油脂和较少的糖
D、含较少的油脂和糖
3.单项选择题某桃酥样品水分测定值为12%,则该桃酥说分含量()SB/T10032-92。
A、达到
B、未达到
C、不能确定是否达到
D、桃酥无水分要求
4.单项选择题提供人体组织生长,修补和更新的原料,主要来自食品中的()。
A、蛋白质
B、脂肪
C、碳水化合物
D、维生素
5.单项选择题国际上规定统一用()作测量电极电位的标准。
A、甘汞电极
B、玻璃电极
C、氢电极
D、镊—氯化银电极
6.单项选择题溶质溶解于溶剂的过程是()。
A、放热过程
B、吸热、放热过程
C、吸热过程
D、物理过程
7.单项选择题当样品中含少量不易除去的水分时,用()作为抽提剂直接抽提出的抽提物更接近样品真实脂类含量。
A、乙醚
B、无水乙醚
C、石油醚
D、乙醇
8.单项选择题过氧化值的测定是选用()作为溶剂提取样品中的油脂的。
A、乙醇
B、三氯甲烷-冰醋酸
C、乙醚-乙醇溶液
D、乙醚
9.单项选择题过氧化值的测定滴定终点为()。
A、溶液显出蓝色
B、浅黄色
C、兰色消失
D、溶液显红色
10.单项选择题某食品做Mn++的探证试验应用下面()加入消化液中,观察溶液是否为深紫红色。
A、2mol/L盐酸、2mol/L铋酸钠
B、浓硝酸、1mol/L硝酸银
C、6mol/L硫酸、固体氯化钠
D、2mol/L硝酸、固体铋酸钠
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化学比色法快速检测技术不适用于下列哪类物质的检测()
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