单项选择题下面的()不属于分光光度计的基础部件,而只是部件中的零件。
A、单色器
B、光源
C、检测系统
D、光电管
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1.单项选择题细菌在生物界的位置属()。
A、植物界
B、动物界
C、原核生物界
D、真菌界
2.单项选择题糖果水分测定选用减压干燥法是因为糖果()。
A、容易挥发
B、水分含量较低
C、易熔化炭化
D、以上都是
3.单项选择题溶血性链球菌在血清肉汤中生长时,管中的现象是()。
A、块状沉淀
B、絮状或颗粒状沉淀
C、均匀生长
D、混浊
4.单项选择题检测大肠菌群时,待测样品接种乳糖胆盐发酵管,经培养如不产气,则大肠菌群()。
A、阳性
B、阴性
C、需要进一步实验
D、需接种伊红美兰平板
5.单项选择题烘烤类糕点中酥类糕点有()的特点。
A、含较多的油脂和糖
B、含较少油脂和较多的糖
C、含较多的油脂和较少的糖
D、含较少的油脂和糖
6.单项选择题某桃酥样品水分测定值为12%,则该桃酥说分含量()SB/T10032-92。
A、达到
B、未达到
C、不能确定是否达到
D、桃酥无水分要求
7.单项选择题提供人体组织生长,修补和更新的原料,主要来自食品中的()。
A、蛋白质
B、脂肪
C、碳水化合物
D、维生素
8.单项选择题国际上规定统一用()作测量电极电位的标准。
A、甘汞电极
B、玻璃电极
C、氢电极
D、镊—氯化银电极
9.单项选择题溶质溶解于溶剂的过程是()。
A、放热过程
B、吸热、放热过程
C、吸热过程
D、物理过程
10.单项选择题当样品中含少量不易除去的水分时,用()作为抽提剂直接抽提出的抽提物更接近样品真实脂类含量。
A、乙醚
B、无水乙醚
C、石油醚
D、乙醇
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食用油中总极性物质的含量可作为衡量油脂()的一个指标。
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