植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）。

单项选择题植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）。

A.粮食
B.蔬菜
C.水果
D.大豆
E.植物油

1.单项选择题下列对矿物质生理功能描述错误的是（）。

A.供给能量
B.构成人体组织的重要成分
C.调节细胞膜的通透性
D.维持神经和肌肉的兴奋性
E.组成激素、酶的成分

2.单项选择题下列不属于必需微量元素的是（）。

A.铁
B.碘
C.铜
D.钴
E.镍

3.单项选择题关于能量消耗，下列叙述正确的是（）。

A.体力活动的能量消耗是人体主要的能量消耗
B.儿童一日的能量消耗包括基础代谢、食物热效应
C.食物热效应消耗与能量进食速度、进食量有关，与膳食构成无关
D.基础代谢的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响
E.以上都不对

4.单项选择题具有抗氧化作用的维生素是（）。

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.叶酸
E.维生素B

5.单项选择题水溶性维生素摄入过多时（）。

A.可在体内大量贮存
B.可经尿液排出体外
C.极易引起中毒
D.通过胆汁缓慢排出体外
E.通过汗腺排出体外

6.单项选择题下列物质中属于多糖的是（）。

A.糖原
B.蔗糖
C.麦芽糖
D.葡萄糖
E.寡糖

7.单项选择题不利于铁吸收的因素是（）。

A.维生素C
B.肉因子
C.胃酸
D.维生素B
E.膳食纤维

8.单项选择题下列（）氨基酸为儿童必需的氨基酸。

A.赖氨酸
B.组氨酸
C.苏氨酸
D.蛋氨酸
E.胱氨酸

9.单项选择题必需脂肪酸的特点不包括（）。

A.是磷脂的重要组成成分
B.是合成尼克酸的前体物质
C.是合成前列腺素的前体物质
D.与胆固醇的代谢有关
E.缺乏可引起生长迟缓、皮肤损伤

10.单项选择题对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）kg。

A.8～10
B.11～12.5
C.13～16
D.18～20
E.20～25