单项选择题红茶水溶性多酚类化合物保留量（）以上有青味，苦涩味重。
A.50%
B.80%
C.60%
D.70%
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1.单项选择题黄汤、红汤、浑浊不（）是绿茶常见弊病。
A.明亮
B.透亮
C.黄亮
D.清亮
2.单项选择题花茶用于审评茶汤滋味是浸泡（）分钟。
A.2
B.3
C.4
D.5
3.单项选择题花砖的汤色主要是（）
A.橙红
B.橙黄带红
C.橙黄
D.红浓
4.单项选择题玉兰花茶具有（）品质特征。
A.馥郁芬芳，鲜灵甘甜
B.浓厚强烈，后味甘厚
C.芬芳浓郁，鲜爽甘甜
D.味厚香重，余味浓烈
5.单项选择题乌龙茶内质讲究品种香，铁观音具有（）品种香。
A.圣妙香
B.花香
C.果香
D.岩韵
6.单项选择题白茶的汤色不能出现（）
A.杏黄色
B.嫩黄色
C.嫩绿色
D.浅黄色
7.单项选择题红碎茶内质审评注重（）
A.滋味、叶底
B.香气、滋味
C.香气、滋味、叶底
D.香气、叶底
8.单项选择题高级珍眉叶底要求（）
A.细嫩多芽、柔软明亮、色嫩绿
B.柔软有芽，色嫩绿
C.柔软有芽，绿黄带暗
D.细嫩多芽，色黄绿
9.单项选择题珠茶内质审评时出现粗涩是属于（）
A.高级珠茶
B.中级珠茶
C.低级珠茶
D.级外茶
10.单项选择题压制茶分为有洒面压制茶和无洒面压制茶，以下属于无洒面压制茶的有（）
A.圆茶
B.六堡茶
C.米砝
D.沱茶
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名优绿茶多茸毫，飘浮于茶汤中，影响其清澈度和明亮度，其实是品质好的表现。
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普洱茶发酵气味浓则表明该茶出厂时间过长。
题型：判断题
毛银针精制用6号或7号筛筛分，筛上为特级银针，芽针长大洁白。
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普洱茶（生茶、熟茶）紧压茶的外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。
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普洱茶松紧不适，是因为压力没掌握好，压力过小。
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高级珠茶内质要求是（）
题型：单项选择题
茶叶审评时可以选择黑色木质盘为样品盘。
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紧压茶深红偏暗是发酵不足而引起的。
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高级眉茶要求洁净无夹杂，低级茶略带细梗、朴片。
题型：判断题
珍眉绿茶内质评比滋味要求评比浓淡、厚薄、爽粗。
题型：判断题