单项选择题食物中毒中最多见的是()

A.细菌性食物中毒
B.化学性食物中毒
C.有毒动物食物中毒
D.有毒植物食物中毒
E.真菌及其毒素食物中毒


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1.单项选择题在食品卫生法律条文中,多用"有权"、"可以"等字样表述的法律规范属于()

A.义务性规范
B.禁令性规范
C.授权性规范
D.强制性规范
E.确定性规范

2.单项选择题HACCP与传统监督管理方法的最大区别是()

A.在食品加工过程中更加合理地分配资源
B.所有监控指标都是通过简便、快速检验的方法完成
C.能够适应设备的革新或加工工艺的发展变化
D.提高了产品的合格率
E.将预防和控制重点前移

3.单项选择题人体的ADI值应为动物ADI值的()

A.100倍
B.10倍
C.1/10倍
D.1/100倍
E.1/1000倍

8.单项选择题罐头食品生产过程中,其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物()

A.假单胞杆菌
B.肉毒梭菌
C.变形杆菌
D.葡萄球菌
E.大肠杆菌

10.单项选择题消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》,下列关于消毒牛奶的卫生要求中,错误的是()

A.致病菌不得检出
B.脂肪≥3.1%
C.酸度≤18°T
D.细菌总数≤30000cfu/ml
E.大肠菌群MPN≤300个/100ml