单项选择题属于混合型食物中毒的是（）
A.沙门菌食物中毒
B.变形杆菌食物中毒
C.金黄色葡萄球菌食物中毒
D.副溶血性弧菌食物中毒
E.利斯特菌食物中毒
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1.单项选择题食物中毒与流行性传染病的最根本区别是（）
A.人与人之间不传染
B.短时间内有大量的病人出现
C.潜伏期短
D.有相似的临床表现
E.发病与食用某种食物有关
2.单项选择题食物中毒中最多见的是（）
A.细菌性食物中毒
B.化学性食物中毒
C.有毒动物食物中毒
D.有毒植物食物中毒
E.真菌及其毒素食物中毒
3.单项选择题在食品卫生法律条文中，多用"有权"、"可以"等字样表述的法律规范属于（）
A.义务性规范
B.禁令性规范
C.授权性规范
D.强制性规范
E.确定性规范
4.单项选择题HACCP与传统监督管理方法的最大区别是（）
A.在食品加工过程中更加合理地分配资源
B.所有监控指标都是通过简便、快速检验的方法完成
C.能够适应设备的革新或加工工艺的发展变化
D.提高了产品的合格率
E.将预防和控制重点前移
5.单项选择题人体的ADI值应为动物ADI值的（）
A.100倍
B.10倍
C.1／10倍
D.1／100倍
E.1／1000倍
6.单项选择题有文献报道婴儿肉毒中毒时，其中毒食品可能是含有肉毒梭菌的是哪种（）
A.蔗糖
B.蜂蜜
C.奶粉
D.米粉
E.果汁
7.单项选择题植物油的精炼工艺一般包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等，其中可以除去B（a）P和残留农药等有毒物质的工艺是（）
A.脱胶
B.脱酸
C.脱色
D.脱臭
E.脱蜡
8.单项选择题皮蛋是人们喜爱的蛋制品，但传统制作工艺中容易造成某种重金属的污染，对消费者的健康构成威胁，这种重金属是（）
A.铝
B.汞
C.砷
D.铅
E.镉
9.单项选择题某地发生一起假酒案，造成1614人中毒，双目失明者12人，经查发现假酒中含有高浓度的、损害视神经的有毒物质，这种有毒物质是（）
A.甲酸
B.杂醇油
C.甲醛
D.氢氰酸
E.甲醇
10.单项选择题罐头食品生产过程中，其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物（）
A.假单胞杆菌
B.肉毒梭菌
C.变形杆菌
D.葡萄球菌
E.大肠杆菌
