beta-半乳糖苷酶有什么作用？（）

单项选择题beta-半乳糖苷酶有什么作用？（）

A.制备奶酪
B.制备舒化奶
C.制备老酸奶
D.准备奶昔

1.单项选择题葡萄糖异构酶用于下列哪种产品的生产？（）

A.麦芽糖
B.蔗糖
C.果葡糖浆
D.抗性淀粉

2.单项选择题下列哪个不是酶固定化的常见方法？（）

A.吸附法
B.包埋法
C.交联法
D.团聚法

3.单项选择题下列哪种微生物可以用于食品酶生产？（）

A.大肠杆菌
B.黄曲霉
C.枯草芽孢杆菌
D.金黄色葡萄球菌

4.单项选择题下列哪个因素不是酶催化的优势？（）

A.反应专一性强
B.需要辅因子
C.能够识别手性化合物
D.催化过程不需要有机溶剂

5.多项选择题下列哪些是知名的转基因公司？（）

A.瑞士先正达
B.美国孟山都
C.中国中粮集团
D.德国拜尔
E.美国杜邦

6.多项选择题下列哪些不是通过转基因获得的？（）

A.白色草莓
B.木瓜
C.耐盐碱的水稻
D.甜玉米

7.多项选择题下列哪些产品可以通过基因工程获得？（）

A.胰岛素
B.青蒿素
C.圣女果番茄
D.富含维生素A的大米

8.多项选择题下列哪些步骤是DNA重组实验必需的？（）

A.提取目的基因
B.将目的基因连接到载体
C.将载体转化宿主细胞
D.对含有重组DNA的细胞进行筛选与鉴定
E.对不含有重组DNA的细胞进行二次转化

9.多项选择题下列哪些是生物技术发展起来的关键突破？（）

A.巴斯德（Pasteur）证实发酵是由微生物引发的
B.Watson和Crick解析DNA双螺旋结构
C.Paul Berg首次将基因和载体连接起来
D.Sanger发明第一代DNA测序方法
E.Mullis发明了PCR技术

10.多项选择题质粒载体具有哪些特点？（）

A.分子量应该尽量大
B.可以没有复制起点
C.应当有许多单一的限制性内切酶识别位点
D.应该有一个或多个选择标记基因