最适宜肝炎患者食用的食物为（）

单项选择题最适宜肝炎患者食用的食物为（）

A.酒
B.豆腐
C.辣椒
D.咖喱牛肉
E.孜然牛肉

1.单项选择题碳水化合物对肝炎患者的意义为（）

A.降低肝脏对氨基酸的利用
B.降低肝糖原的储备
C.高碳水化合物有利于治疗
D.降低肝细胞抗病毒能力
E.维持肝微粒体酶的活性

2.单项选择题肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为（）

A.豆油
B.菜子油
C.中链甘油三酯
D.猪油
E.棕榈油

3.单项选择题下列属于抗脂肪肝物质的是（）

A.胆碱
B.中链甘油三酯
C.氨
D.葡萄糖
E.亚油酸

4.单项选择题大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）

A.产氨较多
B.含赖氨酸较多
C.含蛋氨酸较多
D.含支链氨基酸较多
E.引起血氨升高

5.单项选择题下列产氨最少的食物为（）

A.鸡蛋
B.鸡肉
C.牛奶
D.猪肉
E.牛肉

6.单项选择题下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为（）

A.鼓励每餐多摄食
B.低能量
C.限制亚油酸的摄入
D.限制脂溶性维生素的摄入
E.高蛋白

7.单项选择题病毒性肝炎患者适宜的膳食为（）

A.高能量膳食
B.高蛋白质膳食
C.高脂肪膳食
D.高碳水化合物膳食
E.高盐膳食

8.单项选择题肥胖者膳食中较正常要求可适当增加比例的物质为（）

A.优质蛋白
B.饱和脂肪酸
C.碳水化合物
D.胆固醇
E.乙醇

9.单项选择题肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为（）

A.30%～40%
B.40%～50%
C.50%～65%
D.60％～75%
E.75%以上

10.单项选择题肥胖者不用限制的物质为（）

A.葡萄糖
B.果糖
C.饱和脂肪酸
D.乙醇
E.膳食纤维