单项选择题由氮计算蛋白质的换算系数是（）。
A.6.25
B.2.56
C.5.62
D.6.90
E.7.00
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1.单项选择题成人24h粪代谢氮为（）。
A.0.6～0.9g
B.0.9～1.2g
C.1.2～1.5g
D.1.5～1.8g
E.1.8～2.0g
2.单项选择题每天人体要更新蛋白质（）。
A.16％
B.13％
C.10％
D.5％
E.3％
3.单项选择题蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。
A.各种氨基酸的含量与比值
B.各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
C.各种必需氨基酸的含量与比值
D.各种非必需氨基酸的含量与比值
E.限制氨基酸的含量与比值
4.单项选择题筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是（）。
A.运铁蛋白
B.血红蛋白
C.铁蛋白
D.肌红蛋白
E.转铁蛋白受体
5.单项选择题优质蛋白质主要来源于（）。
A.大米
B.肉蛋奶类
C.蔬菜
D.水果
E.小麦
6.单项选择题在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是（）。
A.氧化脱氨基
B.转氨基
C.联合脱氨基
D.非氧化脱氨基
E.氨基移换
7.单项选择题为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动），膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有（）。
A.10g左右
B.25g左右
C.40g左右
D.50g左右
E.60g左右
8.单项选择题金属硫蛋白合成的主要部位是（）。
A.肌肉
B.肾
C.胸腺
D.肝
E.骨骼
9.单项选择题中国营养学会提出的蛋白质推荐摄入量成年男子、轻体力活动者为（）g/d。
A.65
B.70
C.75
D.80
E.90
10.单项选择题下列人群中不需要维持正氮平衡的是（）。
A.乳母
B.青少年
C.成年男子
D.婴幼儿
E.孕妇
