单项选择题不被消化的碳水化合物被称为益生元，下列不是益生元的是（）。
A.低聚果糖
B.非淀粉多糖
C.抗性淀粉
D.菊粉
E.果糖
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1.单项选择题以下属于糖类的是（）。
A.糖脂
B.氨基多糖
C.钙
D.维生素C
E.果糖
2.单项选择题以下不属于膳食纤维的是（）。
A.纤维素
B.果胶
C.半纤维素
D.藻类多糖
E.果糖
3.单项选择题以下不是双糖的是（）。
A.海藻糖
B.蔗糖
C.果糖
D.乳糖
E.麦芽糖
4.单项选择题下列属于单糖的有（）。
A.蔗糖
B.棉籽糖
C.麦芽糖
D.半乳糖
E.纤维素
5.单项选择题纤维素和半纤维素大量存在于下列哪种物质中（）。
A.畜肉
B.麸皮
C.蔬菜
D.水果
E.虾皮
6.单项选择题有关血糖指数的叙述，正确的是（）。
A.分别摄入某种食物与等量的葡萄糖1h后血浆葡萄糖曲线下面积比
B.受食物中蛋白质含量与种类的影响
C.豆类的血糖指数高于米面
D.血糖指数只受食物种类的影响，个体差异可以忽略
E.血糖指数高的食物对人体有害
7.单项选择题纤维素和半纤维素大量存在于（）。
A.麸皮
B.水果
C.蔬菜
D.畜肉
E.虾皮
8.单项选择题水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。
A.6％
B.4％
C.8％
D.10％
E.15%
9.单项选择题下列属于可溶性纤维的是（）。
A.木质素
B.阿拉伯木糖
C.木聚糖
D.果胶
E.半乳聚糖
10.单项选择题失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。
A.等渗性脱水
B.低渗性脱水
C.高渗性脱水
D.脱水
E.中度脱水
