A.餐厅部
B.宴会部
C.管事部
D.酒水部
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A.精简
B.统一
C.自主
D.效率
A.前厅部
B.客房部
C.餐饮部
D.人力资源部
A.1米
B.1.5米
C.2米
D.2.5米
A.割伤
B.烧烫伤
C.电击伤
D.撞伤
A.使用刀具不当
B.其他地面潮湿、油腻
C.员工接触高温食物或设备
D.设备出现故障
A.明确安全操作规程
B.明确安全管理的目的和任务
C.具有安全意识
D.执行安全措施
A.各种加工设备是否已清洁、保养
B.电灯光照是否全面、亮度是否合适、高度是否合理
C.员工是否遵守安全操作程序
D.下水道上的盖板是否齐全
A.禁止私自出售、食用河豚鱼
B.提高鉴别毒蘑菇的能力,防止误食
C.鲱鱼、鲐鱼应及时冷冻和加工,保持较高的新鲜度
D.四季豆应煮熟食用
A.厨师
B.厨师长
C.保安
D.专人
A.德
B.能
C.勤
D.绩
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最新试题
饭店(Hotel)是向顾客提供住宿、餐饮、购物、娱乐、商务等诸多功能的综合性服务企业。饭店餐饮的发展水平()。
餐饮从业人员应将行业的要求作为习惯来培养,餐饮服务人员良好的职业习惯包括()。
培训是饭店一项持续不断的重要工作,针对餐饮部员工培训,在培训形式上可分为()。
餐饮服务是餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人提供菜肴饮料的同时提供方便就餐的一切帮助,服务内容主要有()。
餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分,其职能有()。
餐厅服务形式异彩纷呈,因根据客人需要提供对应服务,饭店餐厅常见的服务形式有()。
属于管事部领班工作职责的是()。
有关五星级饭店送餐服务的要求正确的是()。
餐饮区域功能布局要求()。
厨房油烟的成分非常复杂,毒性大,常用的厨房油烟处理方法主要有()。