A.饭店总经理
B.餐饮部经理
C.餐饮部副经理
D.餐厅经理
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A.餐厅部
B.宴会部
C.管事部
D.酒水部
A.精简
B.统一
C.自主
D.效率
A.前厅部
B.客房部
C.餐饮部
D.人力资源部
A.1米
B.1.5米
C.2米
D.2.5米
A.割伤
B.烧烫伤
C.电击伤
D.撞伤
A.使用刀具不当
B.其他地面潮湿、油腻
C.员工接触高温食物或设备
D.设备出现故障
A.明确安全操作规程
B.明确安全管理的目的和任务
C.具有安全意识
D.执行安全措施
A.各种加工设备是否已清洁、保养
B.电灯光照是否全面、亮度是否合适、高度是否合理
C.员工是否遵守安全操作程序
D.下水道上的盖板是否齐全
A.禁止私自出售、食用河豚鱼
B.提高鉴别毒蘑菇的能力,防止误食
C.鲱鱼、鲐鱼应及时冷冻和加工,保持较高的新鲜度
D.四季豆应煮熟食用
A.厨师
B.厨师长
C.保安
D.专人
最新试题
饭店应采取应急处置措施应对饭店突发事件,因为饭店突发事件具有以下特点()。
属于迎宾员工作职责的是()。
餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分,其职能有()。
餐厅台布的规格尺寸不一而同,为让服务人员快速的辨别出不同大小的台布,且不降低饭店的服务品质,最有技巧的做法有()。
控制餐饮成本的手段有()。
客用设备设施也称前台设备设施,如餐厅、酒吧的各种设备设施等,要求做到()。
餐饮安全管理的目的就是消除不安全因素,保障员工的人身安全和企业的财产不受损失。餐饮部的不安全因素主要来自()。
员工素养在很大程度上反映了饭店管理水平所达到的整体高度,员工素养的建设与实施得益于饭店的()。
风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅,属于风味餐厅的有()。
餐厅中,选用何种布件要考虑()。