单项选择题含铜丰富的食品除外（）。
A.坚果
B.贝类
C.牛奶
D.肝脏
E.干豆类
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1.单项选择题在胎儿期和新生儿期缺碘可引起（）
A.地方性甲状腺肿
B.甲状腺功能亢进症
C.高碘甲状腺肿
D.自身免疫甲状腺炎
E.克汀病
2.单项选择题有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。
A.钙
B.钾
C.镁
D.磷
E.钠
3.单项选择题下面说法不正确的是（）。
A.血红素铁主要存在于动物性食品中
B.非血红素铁主要存在于植物性食品中
C.血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响
D.无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响
E.铁的吸收与体内铁的需要量有关
4.单项选择题下列哪种膳食成分对锌的吸收有促进作用（）。
A.动物食品中的蛋白质
B.大豆蛋白
C.膳食纤维
D.铁
E.草酸盐
5.单项选择题下列哪种膳食成分能够促进铬吸收（）。
A.锌
B.植酸盐
C.低浓度草酸盐
D.高浓度的单糖或双糖
E.铁
6.单项选择题（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。
A.钙
B.钾
C.镁
D.钠
E.磷
7.单项选择题碘缺乏导致的单纯性甲状腺肿最敏感人群为（）。
A.婴儿
B.幼儿
C.儿童
D.青春期
E.老年人
8.单项选择题有利于锌吸收的因素包括（）。
A.植酸
B.鞣酸
C.纤维素
D.铁
E.维生素D
9.单项选择题下列哪项是急性铁中毒的局部影响（）。
A.休克
B.胃肠道出血性坏死
C.代谢性酸中毒
D.凝血不良
E.血色素沉着症
10.单项选择题下列哪种食物属于贫铁食物（）。
A.蛋黄
B.大豆
C.牛奶
D.干果
E.肝脏
