单项选择题人体身体组织消耗的能量占基础代谢的（）。
A.30%～40%
B.40%～50%
C.50%～60%
D.60%～70%
E.70%～80%
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1.单项选择题以下微量元素属于人体必需微量元素的是（）。
A.钼
B.锡
C.硅
D.钒
E.镍
2.单项选择题镁在血浆中的存在形式为（）。
A.游离镁和蛋白结合镁
B.游离镁
C.蛋白结合镁
D.游离镁、复合镁、蛋白结合镁
E.游离镁和复合镁
3.单项选择题属于贫铁食物的是（）。
A.大豆
B.干果
C.牛奶
D.蛋黄
E.肝脏
4.单项选择题能够使体内钙排泄增多的因素是（）。
A.食物中的植酸盐与草酸盐
B.长期的高蛋白膳食
C.膳食纤维
D.肠道内未被吸收的脂肪酸
E.食物中的乳糖
5.单项选择题铁（或含铁化合物）的生理功能包括（）。
A.从肺组织运输氧气至身体各组织
B.在肌肉中转运和贮存氧
C.参与呼吸和能量代谢过程
D.促进胶原合成
E.以上都是
6.单项选择题下列氨基酸属于非必需氨基酸的是（）。
A.赖氨酸
B.甘氨酸
C.蛋氨酸
D.缬氨酸
E.色氨酸
7.单项选择题下列情况属于负氮平衡的是（）。
A.摄入氮与排出氮相等
B.摄入氮小于排出氮
C.摄入氮大于排出氮
D.尿氮加粪氮与排出氮相等
E.摄入氮小于代谢氮
8.单项选择题对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是（）。
A.植酸盐
B.多酚类物质
C.钙
D.大豆蛋白
E.肉类
9.单项选择题含铜丰富的食品不包括（）。
A.贝类
B.肝脏
C.牛奶
D.坚果
E.干果类
10.单项选择题导致铁摄入过多的原因包括（）。
A.每日的膳食中铁含量过多
B.口服大量铁剂
C.输血
D.A+B
E.B+C
