单项选择题维生素B2的化学结构或功能命名（）
A.生育酚
B.叶酸
C.抗坏血酸
D.核黄素
E.视黄醇
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1.单项选择题维生素A的化学结构或功能命名（）
A.生育酚
B.叶酸
C.抗坏血酸
D.核黄素
E.视黄醇
2.单项选择题钙的生理功能是（）
A.维持神经与肌肉活动
B.调节能量释放
C.是构成血红蛋白的成分之一
D.参与合成甲状腺素
E.提高机体免疫力
3.单项选择题磷的生理功能是（）
A.维持神经与肌肉活动
B.调节能量释放
C.是构成血红蛋白的成分之一
D.参与合成甲状腺素
E.提高机体免疫力
4.单项选择题碘的生理功能是（）
A.维持神经与肌肉活动
B.调节能量释放
C.是构成血红蛋白的成分之一
D.参与合成甲状腺素
E.提高机体免疫力
5.单项选择题被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）
A.蛋白质净利用率
B.蛋白质消化率
C.蛋白质功效比值
D.生物价
E.氨基酸评分
6.单项选择题反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（）
A.蛋白质净利用率
B.蛋白质消化率
C.蛋白质功效比值
D.生物价
E.氨基酸评分
7.单项选择题1g碳水化合物体内完全燃烧产生的能量为（）
A.16.7kJ
B.36.7kJ
C.29.3kJ
D.23.6kJ
E.28.5kJ
8.单项选择题正常成人应为（）
A.零氮平衡
B.负氮平衡
C.正氮平衡
D.以上都不是
E.以上都是
9.单项选择题正常儿童应为（）
A.零氮平衡
B.负氮平衡
C.正氮平衡
D.以上都不是
E.以上都是
10.单项选择题以下说法不正确的是（）
A.硅与黏多糖合成有关
B.氟的缺乏和过量与饮水氟含量关系密切
C.砷制品可以用于治疗疾病
D.铅对机体没有任何生理功能
E.锰中毒可引起中枢神经系统异常
