单项选择题鱼类的营养学特点是（）。
A.含有丰富的维生素C
B.钙的吸收率较畜禽肉高
C.鱼油不是维生素D的重要来源
D.经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏
E.淡水鱼中的碘含量也很高
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题大豆食品富含的氨基酸是（）。
A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.胱氨酸
D.苏氨酸
E.牛磺酸
2.单项选择题肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是（）
A.鸡肉
B.猪肉
C.牛肉
D.羊肉
E.鱼肉
3.单项选择题大豆与绿豆发制成豆芽，可增加下列哪种营养素（）。
A.抗坏血酸
B.视黄醇
C.核黄素
D.硫胺素
E.烟酸
4.单项选择题下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（）。
A.鸡蛋
B.活鱼
C.鸭
D.牛奶
E.黄豆
5.单项选择题与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。
A.九五米
B.八五米
C.九二米
D.八一米
E.糯米
6.单项选择题下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。
A.蛋黄中所含铁元素较高
B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在
C.蛋黄中铁的生物利用率为3％左右
D.卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用
E.蛋黄中的铁不能很好地被吸收
7.单项选择题乳酸饮品属于（）。
A.牛奶的一种
B.同酸奶
C.奶酪
D.饮料的一种
E.可代替牛奶
8.单项选择题通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）。
A.胃蛋白酶抑制剂
B.淀粉酶抑制剂
C.胰蛋白酶抑制剂
D.脂肪氧化酶抑制剂
E.糜蛋白酶抑制剂
9.单项选择题鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）。
A.抗生物素
B.抗胰蛋白酶
C.卵黄高磷蛋白
D.磷脂
E.胆固醇
10.单项选择题下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。
A.谷类
B.肉类
C.蛋类
D.奶类
E.鱼类
