单项选择题真正的鸡尾酒热潮的到来是在（）。
A.第一次世界大战前
B.第一次世界大战后
C.第二次世界大战前
D.第二次世界大战结束之后
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1.单项选择题咖啡的适当温度在冲泡的刹那间为（）℃。
A.80
B.81
C.82
D.83
2.单项选择题现代酒吧业真正兴起与繁荣是从（）开始的。
A.20世纪70年代
B.20世纪80年代
C.20世纪八九十年代
D.20世纪90年代
3.单项选择题（）是我国历史最悠久，产区分布最广，产销最大，品质最优质的茶叶种类。
A.绿茶
B.红茶
C.乌龙茶
D.茉莉花茶
4.单项选择题在常情况下，种植在海拔457米到1524米之间的咖啡才被称为（）。
A.牙买加咖啡
B.蓝山咖啡
C.维也纳咖啡
D.俄式咖啡
5.单项选择题酿造酒的英文是（）。
A.Fermented Wine
B.Stilled Wine
C.Sparling Wine
D.Grasshopper
6.单项选择题（）组建于1993年，它是世界上最早的调酒师行业组织。
A.UKBG
B.IBA
C.IAPB
D.ICC
7.单项选择题高级调酒师的基本技能要求不包括（）。
A.创造特色产品
B.员工培训
C.酒吧服务
D.饮料成本控制
8.单项选择题英式调酒师在示瓶时，应用左手托住瓶底，右手扶手瓶颈，呈（）°角把商标面向宾客。
A.30
B.45
C.60
D.90
9.单项选择题通常一个专职服务员一个早班班次需清理（）间客房。
A.12-15间
B.10-14间
C.14-17间
D.11-15间
10.单项选择题双人床一般宽为（）长为（）。
A.1.3-1.4米，2米
B.1.35-1.4米，2米
C.1.4-1.6米，2米
D.1.8-2米，2米
