多项选择题鸡尾酒的创作的要素是()。
A.鸡尾酒创作的目的
B.鸡尾酒的创意
C.鸡尾酒创作的个性与特点
D.创造的联想
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1.多项选择题咖啡师的职业要求包括()。
A.要有一定文化内涵
B.要有经验
C.要有很好的味觉和视觉鉴别能力
D.热情
2.多项选择题调酒师的职业要求包括()。
A.掌握调酒技巧
B.握一定的英语知识
C.较好的气质
D.了解酒的文化
3.多项选择题按餐饮花在餐台上摆放成型分类:()。
A.杯花
B.盘花
C.环花
D.主花
4.多项选择题宴会菜点的设计要点:()。
A.了解客人,投其所好
B.分主次轻重,突出主题
C.合理搭配,富于变化
D.考虑需求,体现特色
5.多项选择题中餐宴会餐前准备要做到了解:()。
A.宴会的邀请对象
B.客人的宗教信仰
C.客人的特殊需要
D.客人的生活忌讳
6.多项选择题从成本计划与实际发生角度进行分类,餐饮成本分为()
A.固定成本
B.变动成本
C.标准成本
D.实际成本
7.多项选择题下列既属于固定成本,又属于可控成本的是()。
A.办公费
B.正式职工的固定工资
C.差旅费
D.推销广告
8.多项选择题下列属于不可控成本的是()。
A.设备折旧费
B.原料成本
C.房屋租金
D.推销广告
9.多项选择题下列哪些措施属于处理投诉的程序()。
A.仔细倾听客人诉说
B.遵循顾客永远是对的的原则处理问题
C.根据问题原因对应处理
D.当面训斥员工给足顾客面子
10.多项选择题80/20法则中的20指的是()顾客。
A.VIP
B.主要顾客
C.购买金额最多的20%顾客
D.小顾客