单项选择题易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型是（）。
A.己型肝炎
B.甲型肝炎
C.戊型肝炎
D.丙型肝炎
E.庚型肝炎
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1.单项选择题对病毒性肝炎患者营养治疗的目的是保护肝脏，应避免（）。
A.高蛋白、低脂肪膳食
B.高糖类、高脂肪膳食
C.高蛋白、高维生素膳食
D.高蛋白、高纤维膳食
E.适量糖类、低脂肪膳食
2.单项选择题肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用下列哪种烹调油（）。
A.猪油
B.豆油
C.中链甘油三酯
D.菜子油
E.棕榈油
3.单项选择题伤寒患者每天应供水的量为（）。
A.2000ml
B.1200ml
C.1800ml
D.1500ml
E.3000ml
4.单项选择题食品卫生法规定，曾患肝炎者再从事食品工作时，其肝功能正常的连续时间为（）。
A.1年以上
B.半年以上
C.2年以上
D.3个月以上
E.9个月以上
5.单项选择题慢性肝炎病人的适宜膳食为（）。
A.糖类、高蛋白、高能量膳食
B.低蛋白、低脂肪膳食
C.严格限制脂肪摄入
D.高蛋白质、低脂肪、适量糖类和能量的膳食
E.严格限制蛋白质摄入
6.单项选择题下列哪种疾病以里急后重和黏液脓血便为临床特征（）。
A.伤寒
B.甲型病毒性肝炎
C.细菌性痢疾
D.乙型病毒性肝炎
E.肺结核
7.单项选择题下列哪项适宜病毒性肝炎患者的营养治疗（）。
A.限制脂溶性维生素的摄入
B.鼓励每餐多摄食
C.限制亚油酸的摄入
D.低能量
E.高蛋白
8.单项选择题下列哪种食物最适宜肝炎患者食用（）。
A.咖喱牛肉
B.酒
C.辣椒
D.豆腐
E.孜然牛肉
9.单项选择题肺结核病人应采用哪种膳食（）。
A.高膳食纤维膳食
B.少渣膳食
C.高能量、高蛋白膳食
D.低能量膳食
E.半流食
10.单项选择题男性，50岁，会计，患慢性肝炎，一般状况好，肝功能正常，血脂正常，体重正常，能量供给为（）。
A.20～25kcal/（kg·D.
B.30～35kcal/（kg·D.
C.40～45kcal/（kg·D.
D.50kcal/（kg·D.
E.55kcal/（kg·D.
