营养教育的对象不包括（）。

单项选择题营养教育的对象不包括（）。

A.住院患者
B.社区慢性疾病患者
C.亚健康人群
D.某些高危人群
E.婴幼儿

1.单项选择题急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物是（）。

A.蛋黄
B.果汁、果冻、米汤等食物
C.浓鸡汤
D.浓鱼汤
E.牛奶

2.单项选择题高脂血症与饮食因素的关系中，不正确的是（）。

A.膳食总脂肪摄入量是影响血浆胆固醇水平的主要因素
B.亚油酸、亚麻酸可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平
C.饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平
D.单不饱和脂肪酸有降低血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平的作用
E.多不饱和脂肪酸可使血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平降低

3.单项选择题食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难，对于能够进食的患者应采用（）。

A.普通膳食
B.半流或全流膳食
C.高蛋白普通膳食
D.清流膳食
E.低蛋白普通膳食

4.单项选择题有关膳食脂肪对血脂水平的影响，以下说法不正确的是（）。

A.饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用
B.不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
C.多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康
D.防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25%以下
E.EPA和DHA可以显著降低血浆TG水平，但是可以升高LDL

5.单项选择题消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括（）。

A.少食多餐、定时定量
B.避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激
C.烹调方法以蒸、煮、炖等为主
D.蔬菜选择不受限制
E.食物软烂为主、避免油腻

6.单项选择题不属于慢性胃炎的病因（）。

A.食用不新鲜的食物
B.幽门螺杆菌感染
C.喜食刺激性食物
D.食用粗糙食物过多
E.吸烟过多

7.单项选择题动脉粥样硬化发生的危险因素有（）。

A.维生素C
B.维生素E
C.膳食纤维
D.葱、蒜
E.酒

8.单项选择题肝衰竭患者脂肪膳食原则为（）。

A.能量的主要来源
B.适当增加
C.没有特殊要求
D.不必过分限制
E.严格限制

9.单项选择题慢性支气管炎发病的相关营养因素为（）。

A.高脂肪食物
B.高纤维素食品
C.高能量
D.高糖食品
E.蛋白质供给不足

10.单项选择题动脉粥样硬化与饮食营养因素的关系是（）。

A.与膳食脂肪总摄入量呈正相关
B.膳食脂肪量的多少起决定作用
C.与多不饱和脂肪酸的摄入水平无关
D.与胆固醇的摄入水平无关
E.与磷脂的摄入水平呈正相关