单项选择题蒙古族牧区人夏天喜欢饮()。
A.青稞啤酒
B.酥油茶
C.马奶酒
D.咖啡
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1.单项选择题()名小吃有钟水饺、酸辣粉、赖汤圆等。
A.甘肃
B.浙江
C.上海
D.四川
2.单项选择题西餐菜品讲究菜肴与酒搭配,白葡萄酒一般配食()。
A.主菜
B.头盘
C.甜品
D.清汤、海味
3.单项选择题银器属()物品,应设银器台帐,实行领出收回制度登记造册。
A、普通
B、一般
C、中档
D、贵重
4.单项选择题当打扰客人或给客人带来不便时,服务员应该向客人真诚而礼貌地说()
A.看着点
B.对不起
C.靠边点
D.谢谢你
5.单项选择题轻托时左手掌伸平,掌心向上,五指分开,右手将装好物品的盘从台上拉出()。
A.1/4
B.1/3
C.2/3
D.1/2
6.单项选择题()是餐厅服务工作给客人留下第一印象的基础,同时保证顾客和员工的人身和财产安全也是第一位的。
A.安全
B.制度
C.卫生
D.服务
7.单项选择题好花还需有草衬,花台用草无论采用哪种都要选色绿枝嫩,草叶丰满,形状美观的,其长度应在20-25cm之间,使用时,首选()部位,利用其自然长势更显作品的自然艺术性。
A.草叶
B.草根
C.草枝
D.草尖
8.单项选择题负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅,并安排合适的座位就座,为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是()的岗位职责。
A.迎宾员
B.值台员
C.传菜员
D.结账员
9.单项选择题按宴会宴请的目的划分有庆祝宴会、()、祝寿宴会等。
A.国宴
B.家宴
C.欢迎宴会
D.鸡尾酒会
10.单项选择题()是整个服务工作的灵魂人物,处于餐饮企业组织中上下沟通、前后沟通的关键岗位,直接影响到餐饮企业经营目标的实现。
A.主管
B.领班
C.餐厅经理
D.员工
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装饰烛台,通常可选()根蜡烛。
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以下关于食品污染说法不正确的是()。
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就客人投诉内容不同,餐厅投诉可分为()。
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以下关于餐厅定员原则的说法正确的是()。
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衡膳食首先要满足人体对热量的需要,三大产热营养素在总热量中的百分比描述正确的是()。
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()能充分发挥医食同源的优良作用,达到食疗的效果。
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()不是精炼和综合再制酒。
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高档细嫩名绿茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖以()。
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以下酒的别称中,是指美酒的有()。
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服务员技能的高低决定着是否能够为客人提供良好的就餐服务,直接决定着客人的满意度,主要包括()。
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