单项选择题宴会热菜每道菜所用净料多为（）克左右。
A.200
B.250
C.300
D.350
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1.单项选择题宴会大菜的成本约占食品总成本的50－（）%。
A.55
B.60
C.65
D.70
2.单项选择题果酒的贮藏温度一般在（）－25度之间。
A.8
B.6
C.5
D.3
3.单项选择题保存啤酒的温度一般在（）－12度之间较为适宜。
A.8
B.4
C.2
D.0
4.单项选择题葡萄酒最佳的贮藏温度应该是（）度左右。
A.16
B.15
C.14
D.13
5.单项选择题白酒贮存的环境温度不得超过（）度。
A.22
B.24
C.26
D.30
6.单项选择题茅台酒是用小麦制曲，经（）次发酵，贮存两三年后方可出厂。
A.8
B.7
C.6
D.5
7.单项选择题茅台酒厂始创于（）年。
A.1604
B.1704
C.1767
D.1787
8.单项选择题小香槟酒酒度为12－（）度。
A.4
B.6
C.8
D.10
9.单项选择题小香槟酒含糖（）%。
A.6
B.7
C.8
D.9
10.单项选择题我国国产果酒的酒度多在12－（）%。
A.16
B.18
C.18.5
D.20
最新试题
在法国，规定酒龄一般要求在六年以上的白兰地是（）。
题型：单项选择题
通过菜品口味的介绍，给顺客创造多种选择的余地，从而满足顾客的心理需求（）。
题型：单项选择题
为顾客示酒之前，餐厅服务员要将酒瓶瓶身、瓶口擦干净，检查一下酒是否（），是否是餐厅顾客所需要的那种酒，酒瓶有没有破裂。
题型：单项选择题
给菜肴命名能起到十分重要的作用，归纳起来不属于其作用的是它（）。
题型：单项选择题
在白兰地的酒标上经常能看到关于酒龄的标注，在法国，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破仑）酒龄一般为（）。
题型：单项选择题
因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得（）的重要途径。
题型：单项选择题
在美国，只有在橡木桶中储存不少于（）的葡萄蒸馏酒才有资格填写酒龄。
题型：单项选择题
黄酒通常以（）为原料，采用压榨法进行加工酿造的一种低度压榨酒。
题型：单项选择题
有汽类酒的最佳饮用温度为（）℃。
题型：单项选择题
龙井虾仁这道菜是以（）方式来命名的。
题型：单项选择题