防毒是食品检验人员必须掌握的常识，为此要了解所用药品的毒性及防护措施，氰化物...

单项选择题防毒是食品检验人员必须掌握的常识，为此要了解所用药品的毒性及防护措施，氰化物、高汞盐（HgC、l2.Hg（NO3）2等）三氧化二砷等剧毒药品（）。

A、禁止使用
B、尽量少用或不用
C、根据实验用量随意取用
D、使用时要特别小心

1.单项选择题以下选项中不属于发生离子反应的条件的是（）。

A、生成气体
B、生成沉淀
C、生成难电离的物质
D、生成难电解的物质

2.单项选择题测白酒中（）时，将装有样品的蒸发皿蒸干后，放入干燥箱内烘干至恒重。

A、酒精度
B、总酸
C、甲醇
D、固形物

3.单项选择题试剂法白酒中总酸的分析步骤：吸取样品50ml于250ml的锥形瓶中，加入（）指示剂2滴，以氢氧化钠标准滴定溶液滴至红色，即为其终点。

A、品红
B、酚酞
C、石磊
D、甲基红

4.单项选择题高碘酸氧化法可测定（）。

A、伯醇
B、仲醇
C、叔醇
D、α-多羟基醇

5.单项选择题将置于普通干燥器中保存的Na₂B₄O₇·10H₂O作为基准物质用于标定盐酸的浓度，则盐酸的浓度将（）。

A、偏高
B、偏低
C、无影响
D、不能确定

6.单项选择题欲测定水泥熟料中的SO₃含量，由4人分别测定。试样称取2、164g，四份报告如下，哪一份是合理的（）。

A、2.163％
B、2.1634％
C、2.16％半微量分析
D、2.2％

7.单项选择题下列哪类生物属非细胞型微生物（）

A、细菌
B、病毒
C、霉菌
D、酵母菌

8.单项选择题苯甲酸（钠）和山梨酸（钾）的同时测定方法有（）测定。

A.薄层色谱法、气相色谱法、高压液相色谱
B.高压液相色谱、紫外分光光度法、中和法（碱滴定法）
C.气相色谱法、高压液相色谱、硫代巴比妥酸比色法
D.离子色谱法、紫外分光光度法、中和法（碱滴定法）

9.单项选择题高效液相色谱法测定山梨酸、苯甲酸样品加温除去（），调pH至近中性，过滤后进高效液相色谱仪，经反相色谱分离后，根据（）定性，根据（）定量。

A.二氧化碳和水，保留时间进行定性，根据峰面积进行定量
B.二氧化碳和乙醇，保留时间进行定性，根据峰面积进行定量
C.二氧化碳和乙醇，根据峰面积进行定性，保留时间进行定量
D.二氧化碳和水，根据峰面积进行定性，保留时间进行定量

10.单项选择题气相色谱法测定食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）用（）进行测定，与标准系列比较定量。

A.热导检测器
B.电子捕获检测器
C.氢火焰离子化检测器
D.氮磷检测器