单项选择题高效液相色谱法测定山梨酸、苯甲酸样品加温除去(),调pH至近中性,过滤后进高效液相色谱仪,经反相色谱分离后,根据()定性,根据()定量。
A.二氧化碳和水,保留时间进行定性,根据峰面积进行定量
B.二氧化碳和乙醇,保留时间进行定性,根据峰面积进行定量
C.二氧化碳和乙醇,根据峰面积进行定性,保留时间进行定量
D.二氧化碳和水,根据峰面积进行定性,保留时间进行定量
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1.单项选择题气相色谱法测定食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)用()进行测定,与标准系列比较定量。
A.热导检测器
B.电子捕获检测器
C.氢火焰离子化检测器
D.氮磷检测器
2.单项选择题样品酸化后,用乙醚提取山梨酸、苯甲酸,用具有()检测器的气相色谱仪进行分离测定,与标准系列比较定量。
A.热导检测器
B.电子捕获检测器
C.氢火焰离子化检测器
D.氮磷检测器
3.单项选择题测定2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)的时,样品通过水蒸气蒸馏,使BHT分离,用甲醇吸收后,遇邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液生成橙红色化合物,再用三氯甲烷提取,于()处测定其吸光度并与标准比较定量。
A.520nm
B.250nm
C.350nm
D.120nm(包装专业)
4.单项选择题样品中的山梨酸在酸性溶液中,用水蒸汽蒸馏出来,然后用K2Cr2O7氧化成丙二醛和其它产物,丙二醛与硫代巴比妥酸反应,生成红色物质,颜色的深浅与山梨酸含量成正比。应选择()波长。
A.530nm
B.225nm
C.110nm
D.650nm(包装专业)
5.单项选择题样品预处理的原则是()
A.消除干扰因素;完整保留被测组分;使被测组分浓缩
B.便于检测;完整保留被测组分;使被测组分浓缩
C.消除干扰因素;完整保留被测组分;分离被测组分
D.完整保留被测组分;使被测组分浓缩
6.单项选择题用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质,消化时不易澄清,可以加入()。
A.H2O
B.H2O2
C.石蜡
D.NaOH
7.单项选择题在食品的灰分测定中,灼烧后的坩锅应冷却到()再移入干燥器中。
A.100℃
B.150℃
C.200℃
D.300℃
9.填空题维生素分为()维生素和()维生素。
10.填空题食品的物性测定是指();()和质构测定。
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()可以用索氏提取法测定其含量。
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直接干燥法测定水分的主要设备是()。
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测定维生素A和维生素E含量皂化处理样品时,加入抗坏血酸的作用是()。
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测定食品中水分时,常压干燥法的干燥温度为()。
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蒸馏法测定食品中水分含量所使用的有机溶剂,必须具备的条件为()。
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