单项选择题最适合乳类杀菌的方法是（）。
A、UTH
B、LTLT
C、HTST
D、LTST
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1.单项选择题低温长时杀菌的英文缩写（）。
A、UTH
B、LTLT
C、HTST
D、LTST
2.单项选择题适于苹果、梨、黄瓜等常见果蔬贮存条件（）。
A、高温、高湿
B、低温、高湿
C、高温、低湿
D、低温、低湿
3.单项选择题内酯豆腐的生产原理主要基于（）可使蛋白质凝固沉淀。
A、葡萄糖酸钙
B、葡萄糖酸
C、乳酸
D、酒石酸
4.单项选择题（）被称为肌肉可溶性蛋白质。
A、肌浆蛋白
B、肌球蛋白
C、肌动蛋白
D、肌红蛋白
5.单项选择题下列哪项（在我国）不属于食品添加剂（）。
A、葡萄糖酸--内酯
B、雷马酸
C、葡萄糖
D、酒石酸
6.单项选择题衡量面筋工艺性能的好坏，哪项是错误的（）。
A、延伸性
B、弹性
C、韧性
D、持水性
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应用“实质等同性”原则评价转基因食品安全性时，主要对基因修饰食品的（）等特性与传统食品相比较。
题型：多项选择题
发酵工程微生物种子扩大培养是为了（）。
题型：多项选择题
胰蛋白酶原的激活属于（）
题型：单项选择题
植物细胞融合可用的方法有（）
题型：多项选择题
蛋白质定位突变技术可用的方法有（）。
题型：多项选择题
融合蛋白技术可采用的方法有（）
题型：多项选择题
DNA提取纯化中加入CTAB沉淀液的目的是（）
题型：单项选择题
发酵工业发展历程中，最早采用非碳水化合物如烷烃、乙酸、天然气、石油等为原料代粮发酵生产的产品是（）
题型：单项选择题
蛋白质工程对酶蛋白的改造往往从编码蛋白的基因入手，属于基因水平的蛋白质改造。
题型：判断题
搅拌能有效提高溶氧传递速率是因为（）
题型：多项选择题