做纸杯蛋糕时，没有打发的蛋糕糊一般装入纸杯的（）。

饼干面团液体含量高，需（），迅速烤干表面，让内芯保持温软，并且不能开（）烧烤，关火后需要立刻取出。

水和油开始分离的初期，如果本应顺滑的黄油变得粗糙，这时马上停止搅打，加入一部分分量内的（），分离出的水会被面粉吸收，黄油糊会再次变得顺滑。

为了使戚风蛋糕口感更加细腻，搅拌面糊时应避免（）。

饼干如烤制时间未到，饼干已上色，可（）。

鱼胶粉有一定的腥味，使用时常常要伴以（）等来使用。

蛋泡面团是将鸡蛋或油脂为介质，靠蛋清的（）和油脂的（），经高速搅拌后加入面粉等原料调制而成的面团。

法式海绵蛋糕海绵蛋糕的基础材料有低筋粉、糖、鸡蛋、（）。

常用做膨松充气的原料有（）。

布丁是一种半凝固状的冷冻甜品。它与果冻相似，主要原料有鸡蛋、黄油、白糖、牛奶等，有（）和（）两大类。