填空题烘焙按时间长短可分为()烘焙和()烘焙两种。
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1.填空题烘焙分有()式、()式和半直火式等方式。
2.填空题中度烘焙又称()烘焙。
4.填空题烘焙能使咖啡豆析出()油并产生特殊风味。
6.填空题()使咖啡形成酸涩的口味。
8.填空题()味是咖啡最基本的口味。
9.填空题脂肪种类大致可分为()和()两种。
10.填空题咖啡中的酸味由()引起,如柠檬酸、苹果酸等。
最新试题
咖啡可作为()使用。
题型:单项选择题
一般认为,顺滑感在各种萃取法中的强度依序为:意式浓缩咖啡>法压壶咖啡>滤纸手冲咖啡>滤布手冲咖啡。
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咖啡服务员在引导客人上楼时正确做法是()。
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咖啡的研磨时间一定要短。最理想的时间,是在煮制之前才研磨。
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渗透是指直接对装有研磨咖啡粉的容器进行加热,并利用蒸气压力使热水循环以萃取出咖啡。
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不同品种的咖啡,风味各有侧重,需选择相应的烘烤程度才可能将其独特的风味发挥到最好,象标准口味的哥伦比亚咖啡、蓝山咖啡,⼀般以中度烘焙为佳,()必须以重焙才能发挥它香、浓、苦的特色。
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口感是指咖啡液入口后,口腔触觉的感受被传达到大脑所形成的顺滑感与涩感。
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意大利人平均一天要喝上()杯咖啡。
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用Espresso机器制作咖啡所需大约需要多少时间?()
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咖啡豆在烘焙过程中会发生两次爆裂。分别是一爆和二爆。
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