单项选择题()是西餐服务中最豪华、最讲究礼节的一种服务方式。
A、英式服务
B、美式服务
C、法式服务
D、德式服务
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1.单项选择题重要会议,上完头道香巾后,应每隔()上一次香巾,如有客外出,回席后再上一次香巾。
A、半个小时
B、一个小时
C、一个半小时
D、两个小时
2.单项选择题会议室一般不设()
A、沙发
B、茶几
C、电话机
3.单项选择题()通常适合与规格高、与会者身份较重要的国际性会议和讨论会等形式。
A、U形
B、长台形
C、T形
D、方形
4.单项选择题会议会场的()形式是最常见的一种座位安排,既适合与大型会议,也适合与小型会议。
A、教室型布置
B、礼堂型布置
C、讨论会型布置
D、自助餐型布置
5.单项选择题()是饭店的生命线。
A、服务态度
B、服务技能
C、饭店产品
D、服务质量
6.单项选择题“新闻发布会”的承办可以提高饭店的知名度说明宴会活动具有()的特点。
A、经营活动的多样性
B、宴会活动的宣传性
C、宴会消费标准的差异性
D、宴会组织工作的复杂性
7.单项选择题餐饮产品必须满足顾客营养保健、适用可口的需求,即餐饮产品质量的()
A、时间性
B、经济性
C、功能性
D、安全性
8.单项选择题餐饮产品的生产任务是以()为基础的。
A、餐厅类型
B、宾客需求
C、餐厅销售
D、餐厅经营目标
9.单项选择题对于制作罐头食品时最适合的贮存方法是()
A、高温灭菌消毒法
B、糖渍贮存法
C、酸渍贮存法
D、盐腌贮存法
10.单项选择题()能使事物在数月至一年以上的时间内保持良好的鲜度和品质。
A、冷冻法
B、冷藏法
C、冻藏法
D、微冻法
最新试题
餐厅服务员在营业前,由()开例会。
题型:单项选择题
培训是为了提高服务员()。
题型:单项选择题
服务项目是指()
题型:单项选择题
青年宾客的消费心理特点有()
题型:单项选择题
尼泊尔山区民族在顾客告别时会送上一双尼泊尔楔子,男子送()色的,女子送()色的。
题型:单项选择题
()不遵循左手礼的国家。
题型:单项选择题
煮沸消毒适用于食品餐饮用具、茶具、()和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
题型:单项选择题
仪表美通过人的访谈举止、待人接物以及社交能力展现出来,对仪表美的要求不正确的是()
题型:单项选择题
餐厅内新风量标准是≧()m3/小时·人。
题型:单项选择题
排除误食的可能性,亚硝酸盐主要来源()
题型:单项选择题