A、口味、口感平衡
B、价格平衡
C、原料搭配平衡
D、烹调方法平衡
E、营养平衡
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A、割伤
B、跌伤
C、撞伤
D、烧伤
E、挤伤
A、材料选择不当
B、字体选择不当
C、规格和装帧不当
D、描述与说明过多
E、随意涂改菜单
A、菜肴名称
B、餐厅名称
C、电话号码
D、营业时间
E、菜肴价格
A、稀释酒水,从中获利
B、以优充次,赚取差额
C、少倒克扣,谋取利益
D、私售酒水,获得利益
E、谎称损失,节流酒款
A、菜单
B、取菜单
C、出品单
D、购货单
E、结账单
A、企业开张
B、庆祝庆典
C、签字仪式
D、送往迎来
E、产品推介
A、零点菜单
B、套餐菜单
C、混合式菜单
D、自助餐菜单
A.欧陆式早餐
B.美式早餐
C.英式早餐
D.行政式早餐
A、中西餐宴会
B.鸡尾酒会
C.国宴
D.便宴
E.正式宴会
F.家宴
A、豪华性
B、经济性
C、情趣性
D、实用性
最新试题
因醉酒而获得艺术的自由状态,这是古老中国的艺术家解脱束缚获得()的重要途径。
在美国,只有在橡木桶中储存不少于()的葡萄蒸馏酒才有资格填写酒龄。
有汽类酒的最佳饮用温度为()℃。
点菜要注意时机与节奏,一般在顾客入座后()min 内就应该及时为顾客点菜。
服务员引领顾客时的要求是()。
白酒在进行储藏时,应注意()。
常见的点菜服务方法不包括()点菜法。
下列烹调方法不属于热菜水熟法的是()。
制作腰片、腰花等菜肴时为了除去骚臊味,同时使其嫩度不受影响,可用()的方法对其进行初步加工处理。
通过菜品口味的介绍,给顺客创造多种选择的余地,从而满足顾客的心理需求()。