为客人提供试酒服务时，服务员在主人的杯中倒（）的酒，让其品尝。

单项选择题为客人提供试酒服务时，服务员在主人的杯中倒（）的酒，让其品尝。

A.1∕5
B.1∕4
C.1∕3
D.1∕2

1.单项选择题为客人提供试酒服务时，先用一块干净的餐巾擦净瓶口并用餐巾包住（）擦净瓶口的内部。

A.筷子
B.刷子
C.食指
D.开瓶器

2.单项选择题将固定香槟酒瓶塞的铁丝扣拉起（）°，按逆时针方向转动，将其松开。

A.30
B.45
C.60
D.90

3.单项选择题香槟酒开瓶时，服务员要用左手握住酒瓶，右手将瓶口处（）撕去。

A.锡封
B.锡纸
C.酒标
D.商标

4.单项选择题将软木塞拔出瓶口后，要将软木塞放入小垫盘上呈到主人餐位的（），让主人检查瓶塞。

A.前面
B.后面
C.左手边
D.右手边

5.单项选择题将软木塞拔出瓶口后，要检查软木塞的外观是否有（）。

A.完整
B.变色
C.有异味
D.破损

6.单项选择题将软木塞拔出瓶口后，要用服务餐巾将（）擦拭干净。

A.瓶口
B.瓶底
C.商标
D.酒标

7.单项选择题餐厅高档酒水的服务中，如客人点的是（），则应将酒瓶放在垫有托巾的酒篮中，酒标向上，使客人能看清。

A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.香槟
D.威士忌

8.单项选择题按示酒的基本操作方法，服务者应将酒标正面朝向（）。

A.主人
B.客人
C.主宾
D.女宾

9.单项选择题展示酒前，要检查（）是否清洁完整。

A.瓶口
B.酒标
C.瓶身
D.标识

10.单项选择题黄酒除了传统的饮用法外，现在还出现了（）饮用法和冰镇饮用法。

A.加热
B.混合
C.冷冻
D.鸡尾酒