单项选择题玉米淀粉纯化精制的形式一般采用（）。
A、水洗
B、酸碱处理
C、酸浆发酵
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1.单项选择题浸泡是淀粉湿磨重要环节，（）淀粉生产中浸泡常常采用碱性水进行浸泡。
A、玉米
B、薯类
C、豆类
2.单项选择题浸泡是淀粉湿磨重要环节，（）淀粉生产中浸泡常常采用酸性水进行浸泡。
A、玉米
B、薯类
C、豆类
3.单项选择题浸泡是淀粉湿磨重要环节，（）淀粉生产中浸泡常常采用清水进行浸泡。
A、玉米
B、薯类
C、豆类
4.单项选择题浸泡是淀粉湿磨重要环节，豆类淀粉生产中浸泡常常采用（）进行浸泡。
A、酸性水
B、碱性水
C、清水
5.单项选择题浸泡是淀粉湿磨重要环节，薯类淀粉生产中浸泡常常采用（）进行浸泡。
A、酸性水
B、碱性水
C、清水
6.单项选择题浸泡是淀粉湿磨重要环节，玉米淀粉生产中浸泡常常采用（）进行浸泡。
A、酸性水
B、碱性水
C、清水
7.单项选择题生产米糠油的精炼工艺中毛油必经（）处理。
A、脱胶
B、脱色
C、脱臭
D、脱蜡
8.单项选择题生产花生精炼油的精炼工艺中毛油不能进行（）处理。
A、脱胶
B、脱酸
C、脱色
D、脱脂
9.单项选择题生产色拉油的精炼工艺中毛油必经（）处理。
A、脱胶
B、脱酸
C、脱色
D、脱脂
10.单项选择题油脂的精炼工艺过程的脱酸是去除毛油中含有的（）工艺操作。
A、有机酸
B、游离脂肪酸
C、结合脂肪酸
D、全部脂肪酸
