单项选择题细菌生长良好的温度范围(即危险温度带)是()
A.-18℃~30℃
B.25℃~70℃
C.5℃~60℃
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1.单项选择题下列哪种食品中的亚硝酸盐含量可能最高()
A.青皮红肉鱼
B.烤肉
C.暴腌菜
2.单项选择题青占鱼特有的引起食物中毒的致病因素是()
A.致病菌
B.组胺
C.亚硝酸盐
3.单项选择题下列食品中,容易引起食物中毒的是()
A.常温下放置较长时间的青专鱼
B.没有煮熟、外表呈青色的四季豆
C.以上都是
4.问答题豆乳生产的加工工艺和操作要点?
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