餐饮业的废弃物至少应多长时间清除1次，清除后的容器应及时清洗必要时消毒（）。

单项选择题餐饮业的废弃物至少应多长时间清除1次，清除后的容器应及时清洗必要时消毒（）。

A、1天
B、3天
C、1周
D、半月

1.单项选择题食品采购与验收进货台账不包括下列哪个项目：（）。

A、供货商及电话
B、验收情况
C、索证情况
D、送货人签名

2.单项选择题食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，下列哪些做法是错误的（）。

A、植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放
B、原料成品半成品分开存放
C、肉类无容器盛放，直接放置在冷冻柜内
D、对冷藏设施定期除霜

3.单项选择题食品留样存放的冰箱应专用，并（）负责，上锁保管。

A.派人
B.专人
C.有人
D.定人

4.单项选择题食品生产经营人员应当保持（），生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

A.店堂清洁
B.桌椅干净
C.远离污染源
D.个人卫生

5.单项选择题食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，情节严重的（）。

A、没收违法所得
B、处以二千元以上五万元以下罚款
C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款
D、责令停产停业，直至吊销许可证

6.单项选择题食品生产者不得在食品生产中使用（）以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

A.有毒物质
B.有害物质
C.安全物质
D.食品添加剂

7.单项选择题食品药品监督管理部门可以根据餐饮服务经营（），建立并实施餐饮服务食品安全监督管理量化分级、分类管理制度。

A、范围
B、面积
C、规模
D、种类

8.单项选择题食品药品监督管理部门根据申请资料和现场核查的情况，对符合条件的，作出（）决定。

A、准予行政许可的决定
B、不予行政许可的决定
C、受理决定
D、不予受理决定

9.单项选择题《食品安全法》的实施时间是（）。

A、2009年2月28日
B、2009年6月1日
C、2009年5月1日
D、2009年7月1日

10.单项选择题食品用纸的主要安全问题有：（）。

A、荧光增白剂残留
B、油墨污染
C、致病菌污染
D、以上都是