单项选择题蛋白质的生物活性与()有关
A、搅拌
B、有机溶剂
C、压力
D、金属离子
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1.单项选择题总过滤器的灭菌时间为()
A、30min
B、45min
C、60min
D、75min
2.单项选择题用表面培养法,菌的表面积越(),厚度越(),速度越()。
A、大,薄,快
B、小,薄,快
C、大,厚,快
D、小,厚,快
3.单项选择题以大米、玉米等天然农产品为培养基,一般培养()
A、放线菌
B、细菌培养物
C、一切孢子
D、霉菌孢子
4.单项选择题酶法生产葡萄糖是在()
A、20世纪40年代
B、20世纪50年代
C、20世纪60年代
D、20世纪70年代
5.单项选择题西方国家在发酵工业上多用合成消沫剂,我国除采用植物油脂外还可以采用()
A、糊精
B、糖蜜
C、硫氰化苄
D、环氧乙烷
6.单项选择题几乎所有的微生物都能利用的糖是()
A、蔗糖
B、乳糖
C、葡萄糖
D、果糖
7.单项选择题发酵人员应牢记部分可燃性气体和蒸汽的爆炸极限,下列爆炸极限上限最高的是()
A、氢气
B、一氧化碳
C、氨气
D、乙烯
8.单项选择题使用钢瓶时,用颜色区分所装物质,用黄色瓶装的是()
A、氢气
B、氮气
C、氦气
D、氨气
9.单项选择题发酵罐公称容积是指()
A、发酵罐全容积
B、圆柱部分容积
C、圆柱部分容积+下封头容积
D、圆柱部分容积+上封头容积
10.单项选择题在发酵过程中应注意电的使用,让人体难以忍受的痛苦的电流量大约在(MA)()
A、1
B、5
C、10
D、20
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深层棉花过滤器的特点是吸油水能力强,占地面积小,总体积小,空气压力降小,因此发酵工业上一般用于总过滤器。
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茅台酒生产用的大曲类型为低温大曲,在大曲中含有较多的枯草芽孢杆菌,为产生高沸点的香型物质细菌种类。
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