（）发酵菌浓愈大，产物的产量也愈大。

单项选择题（）发酵菌浓愈大，产物的产量也愈大。

A、氨基酸
B、维生素
C、A+B
D、抗生素

1.单项选择题当发酵（）时，泡沫异常多。

A、感染杂菌
B、感染噬菌体
C、A+B
D、温度过高

2.单项选择题发酵中引起溶氧异常下降，可能有下列（）原因。

A、污染好气性杂菌
B、菌体代谢发生异常现象
C、某些设备或工艺控制发生故障或变化
D、A+B+C

3.单项选择题（）的亲水性差，在发泡介质中的溶解度小，所以，用于稀薄发酵液中要比用于黏稠发酵液中的效果好。

A、GP型
B、GPE型
C、天然油脂类
D、硅酮类

4.单项选择题（）的亲水性好，在发泡介质中易铺展，消泡能力强，作用又快，而溶解度相应也大，用于黏稠发酵液的效果比用于稀薄的好。

A、GP型
B、GPE型
C、天然油脂类
D、硅酮类

5.单项选择题在下列什么时期容易染菌，通常要将培养基废掉或者重新灭菌。（）

A、发酵前期
B、发酵中期
C、种子培养期
D、发酵后期

6.单项选择题成熟的酒母液中，酵母的数量为：（）

A、1亿/ml
B、1亿/L
C、1万/L
D、1万/ml

7.单项选择题用发酵工程生产的产品，如果是菌体，则进行分离提纯可采用的方法是（）

A、蒸馏过滤
B、过滤沉淀
C、萃取离子
D、沉淀萃取

8.单项选择题大量生产酵母菌时，不正确的措施是（）

A、隔绝空气
B、在对数期获得菌种
C、过滤沉淀进行分离
D、使菌体生长长期处于稳定期

9.单项选择题连续培养酵母菌的措施中不正确的是（）

A、及时补充营养物质
B、以青霉素杀灭细菌
C、以缓冲液控制pH在5.0～6.0之间
D、以酒精浓度测定生长状况

10.多项选择题发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）

A、厌氧发酵
B、氨基酸发酵
C、液体发酵
D、需氧发酵