大量生产酵母菌时，正确的措施是（）

多项选择题大量生产酵母菌时，正确的措施是（）

A、隔绝空气
B、在对数期获得菌种
C、过滤沉淀进行分离
D、使菌体生长长期处于稳定期

1.单项选择题当培养基pH发生变化时，应该（）

A、加酸
B、加碱
C、加缓冲液
D、加培养基

2.多项选择题能影响发酵过程中温度变化的因素是（）

A、微生物分解有机物释放的能量
B、机械搅拌
C、发酵罐散热及水分蒸发
D、外界空气温度

3.多项选择题发酵过程中，需对（）进行灭菌

A、培养基
B、消泡剂
C、补加的物料
D、空气系统
E、管道与阀门

4.多项选择题种子扩大培养时，接种量的大小与（）有关。

A、菌体生长速度
B、种子质量
C、发酵罐体积
D、发酵条件

5.多项选择题关于菌种的选育正确的是（）

A、自然选育的菌种不经过人工处理
B、诱变育种原理的基础是基因突变
C、通过有性杂交可形成工程细胞
D、采用基因工程的方法可构建工程菌

6.多项选择题生产上常用的前体是（）

A、氨基酸
B、苯乙酸
C、苯氧乙酸
D、肌醇

7.多项选择题对谷氨酸发酵的叙述不正确的是（）

A、菌体是异养厌氧型微生物
B、培养基属于液态的合成培养基
C、谷氨酸的形成与搅拌速度无关
D、产物可用离子交换法提取

8.多项选择题关于单细胞蛋白叙述不正确的是（）

A、是微生物细胞中提取的蛋白质
B、通过发酵生产的微生物菌体
C、是微生物细胞分泌的抗生素
D、单细胞蛋白不能作为食品

9.多项选择题以下发酵产品中属于微生物代谢产物的是（）

A、味精
B、啤酒
C、“人造肉”
D、人生长激素

10.多项选择题发酵所用菌种育种方法有（）

A、物理诱变
B、化学诱变
C、基因工程
D、以上各项都不是