鼠伤寒沙门氏菌可引起典型的感染性食物中毒，大量活菌侵袭肠道，引发胃肠炎。

金黄色葡萄球菌可产生不耐热的肠毒素，是其重要的致病因子。

运动发酵单胞菌进行的细菌的酒精发酵是通过（）进行的。

HMP途径不能为微生物生长提供（）。

一般情况下，像水果这样的酸性食品在发生腐败变质很少是由（）引起的。

细菌喜欢生活在（）的环境中。

（）可以获得样品中活菌的数量信息。

食醋酿造时主要利用醋酸菌氧化乙醇产生乙酸。

基团转位是一种既需要载体蛋白又需要消耗能量的物质运输方式，与主动运输的区别在于被运输的营养物质在运输过程发生了化学结构变化。

羧酶体主要存在于自养微生物细胞内，其功能为（）。