单项选择题在乳粉干燥工艺流程中将热空气和乳粉分离的设备装置是（）。
A.喷雾干燥塔
B.喷嘴
C.空气干燥器
D.旋风分离器
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1.单项选择题对于热敏性物料食品（如奶粉生产）常采用的工艺是（）。
A.真空干燥
B.真空浓缩
C.减压过滤
D.加压过滤
2.单项选择题从溶液中除去部份溶剂（或水分）的操作过程（）。
A.浓缩
B.干燥
C.均质
D.提纯
3.单项选择题均质机提供压力的泵是（）。
A.螺杆泵
B.三柱塞式
C.离心泵
D.齿轮泵
4.单项选择题在搅拌缸中，为防止漩涡流产生和液体打旋，可以在罐体周围的内壁上安装（）。
A.叶轮
B.搅拌器
C.挡板
D.桨叶
5.单项选择题使两种或两种以上不同组分的物质在外力作用下由不均匀状态达到相对均匀状态的过程是（）。
A.均质
B.混合
C.热力杀菌
D.杂质清理
6.单项选择题过滤（抽滤、压滤）、压榨利用原理是（）。
A.物质的颗粒大小，截留性或流动性不同
B.物质的比重（密度差）差异
C.物质的电（荷）活性，静电聚结差异性
D.物质对声波的反应特性
7.单项选择题蒸发、蒸馏、干燥的利用原理是（）。
A.物质的气化点或沸点不同，形成气体
B.物质的凝固点不同，形成固体（晶体）
C.物质的溶解度和溶解性不同
D.物质分子的热运动（分子内能）
8.单项选择题有些物料在常温下有热塑性或非常强韧，粉碎起来非常困难。要粉碎这类物料常用（）
A.超微粉碎机
B.胶体磨
C.爪式粉碎机
D.冷冻粉碎机
9.单项选择题将大块物料分裂成小块物料的过程称为（）。
A.过滤
B.混合
C.搅拌
D.破碎
10.单项选择题要除去豌豆中的燕麦过滤筛网的开孔形状应是（）。
A.圆形
B.等边三角形
C.长方形
D.正方形
